「客家八音美食創意館」座落在民風純樸的美濃小鎮，融合40年代和現代的客家風情美食文化創意館，有文物、有美食、也有古早老阿嬤的傳統灶腳回憶。採用客家美濃當地農民所種植的最天然、有機、養生之食材為料理元素，精心調理鑽研出獨特口味，堅持低油、低鹽、不用味精以健康為取向的客家美食。客家八音和客家人生活息息相關，在從前的農業社會中，還參與了客家人每個重要的日子。一般所謂八音是指金、石、絲、竹、匏、土、革、木等八種製作樂器的材料，而客家族群的音樂是因為早期從大陸遷徒來台後，客家人不斷吸收各地民間音樂，再融合自己原有的風格，逐漸演變成一種特殊的曲調，即稱之為「客家八音」。「美濃客家八音」還被列入高雄縣「文化資產保護」之地方傳統藝術文化。「客家八音美食創意館」以原鄉客家美濃在地豐富的人文為基礎，積極為原鄉美濃導入人文藝術，並保存傳統的客家生活和習俗，透過「客家八音美食創意館」的歷史建物與早期農器具的活化再利用，並藉由『美食、紙傘、陶藝』等創意元素與生活融合，展現出「客家傳統八音之精髓」，讓原鄉美濃山城的自然生活價值代代傳承，把原鄉美濃在藝術與人文的薰陶下，再一次在國際觀光舞台上展現風華，發揚客家傳統精緻美食、文化創新的精神。
－－ 客家文化料理創新做法，具有客家傳統文化、健康取向、體內環保、養身概念 －－
我們研發製作的每項創意精緻美味菜餚，都是創辦人與主廚細心挑選，採用最高級的香料與特製風味醬料，並以照顧在地農民的生計為主，皆取用客家美濃當地農民所種植的最天然、有機、養生之食材為料理元素，精心調理鑽研出獨特口味，堅持低油、低鹽、不用味精以健康為取向的客家料理，延續傳統精髓並融合創新、設計而成。