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薑絲大腸
售價：200元/盤
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薑絲炒大腸是道地的客家菜，也是傳統客家菜「四熅四炒」之一。大腸經過適度的處理之後没有豬腸的腥味，薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。大腸和薑絲拌炒，炒起來脆而不韌，大量使用醋精來調味，但又不嗆鼻，最能表現出道地-美濃客家菜-料理風味，酸溜的口感人人喜愛，一吃就上癮。
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