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冬瓜封
售價：100元/盤
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眾所周知的美濃名菜，冬瓜封是道地的客家美食，冬瓜封的「封」，意思是「焢」，美濃當地客家人只有在逢年過節等重要節慶日時，才會特地準備這道菜，因為冬瓜封須要注意鹹度和火候的，必須用慢火來慢慢熬煮，挑選整顆冬瓜去仔切成大塊，連同大骨湯汁、冰糖、油蔥酥等材料一起熬煮而成，一口吃下後冬瓜的鮮甜味結合多層次的肉汁香，說不出的好味道，來美濃您一定不可錯過！！
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